葡萄酒的朦朧之美，能喚醒浪漫，也能讓心靈小憩。金秋時(shí)節(jié)，被一縷酒香所牽引，一路遠(yuǎn)行，走進(jìn)山環(huán)水繞的長城桑干酒莊。那一刻，葡萄園里撲鼻的果香讓人放慢了忙碌的腳步;幽深的酒窖一洗都市的疲憊與暄囂。

風(fēng)神親吻的沙土地

沿京張高速一路西行，一座群山圍成的“花環(huán)”海市蜃樓般浮現(xiàn)在天邊。如夢如幻，宛若仙境。地理學(xué)家稱之“懷涿盆地”，詩人把它喻為“塞外江南”。 200萬年前，這里是水草肥美的湖泊，忽逢地殼劇變，巖漿噴涌，上千種生物化作泥河古化石沙質(zhì)土壤，豐富的微量元素，滋養(yǎng)著葡萄樹發(fā)達(dá)的根系，凝聚成累累果實(shí)的奇妙暗香。遙想當(dāng)年把長城桑干酒莊選址于此，可謂占盡自然天賦。

長城桑干酒莊

臨近酒莊時(shí)，一排排桅桿似的風(fēng)力發(fā)電機(jī)林立于原野，頂端潔白的葉片，如盛開的蘭花，仿佛置身于荷蘭風(fēng)車小鎮(zhèn)。由于此地位于塞北上風(fēng)口，西北氣流挾帶著內(nèi)蒙古高原的沙粒，當(dāng)?shù)赜纱说妹?ldquo;沙城”。如今植被和林木已遏制了狂沙，但風(fēng)力仍不減當(dāng)年。

喜愛葡萄酒的人，常沉醉于影片《云中漫步》里的一幕：在采摘葡萄的收獲儀式上，阿拉貢家族向四方虔誠祭拜，“感謝無所不能的風(fēng)神賜予了豐收的年景，釀出萬古流芳的好酒。”長城桑干酒莊夏季的風(fēng)，吹走了葡萄樹上多余的濕氣，避免了葡萄病蟲害的發(fā)生;秋天的風(fēng)，吹散葉片，讓陽光照進(jìn)裸露的果串，飽滿的果糖和平衡的果酸風(fēng)韻天成。

法國人把“風(fēng)土”視為葡萄酒的靈魂，只有獨(dú)一無二的風(fēng)土，才能塑造舉世無雙的葡萄酒風(fēng)味。羅納河谷教皇新堡村的葡萄酒聞名于世，它的所在地亞維農(nóng)，因風(fēng)多被冠以“風(fēng)城”。而“沙城”長城桑干葡萄酒華貴古典的風(fēng)味和雄放有力的河谷風(fēng)格，同樣源自風(fēng)與土的雕琢。

太陽守望的桑干河

長城桑干酒莊葡萄園的光照時(shí)間遠(yuǎn)多于別處，只有法國南部普魯旺斯的陽光才能與這里媲美。1888年，印象派大師梵高走進(jìn)普魯旺斯，面對(duì)太陽下葡萄天堂，創(chuàng)作了《紅色葡萄園》。畫中酷似火焰竄騰的色彩，預(yù)示酒神節(jié)的縱情狂歡。藝術(shù)家的靈感也許是相通的，作家丁玲也曾用《太陽照在桑干河上》定義這片中國的普魯旺斯。

桑干河是中華文明的搖籃，炎黃部族從桑干河、汾河“小兩河文明”走向黃河、長江“大兩河文明 ”。清代，此河雖更名永定河，但乾隆仍在詩中為它正名“今時(shí)名永定，古曰桑干河”。河兩岸種桑養(yǎng)蠶，因每年桑葚成熟時(shí)河水常常干涸而得名“桑干”。若河水全干則預(yù)示雨水增多，河水半干則預(yù)示雨水減少。氣象學(xué)家已把它視為古代水文預(yù)報(bào)的寶貴遺存。

長城桑干酒莊葡萄酒演繹頂級(jí)酒莊酒格調(diào)魅力

長城桑干酒莊根據(jù)河水的流量預(yù)測氣候變化，減少了耕作的盲目性，達(dá)到綠色種植和有機(jī)種植。酒莊里一株株中國最古老的“葡萄樹王”，見證了順乎自然的力量。長城全球酒莊群首席釀酒師米歇爾·羅蘭對(duì)游人說：“只有能看到河流的葡萄園，才能釀出美酒。”河流不僅能沖積出肥沃的土壤，還能構(gòu)成河谷地貌，阻擋秋霜，延長成熟期，使葡萄的色澤和釀酒元素達(dá)到最佳值。德國莫塞河滋養(yǎng)了經(jīng)典的伊貢·米勒酒莊，法國加隆河造就了華貴的狄康酒莊，桑干河孕育的長城桑干酒莊，則被國際評(píng)酒大師譽(yù)為世界名莊版圖上的中國坐標(biāo)。

酒莊游人絡(luò)繹不絕，激活了周邊的戈壁、群山、溫泉、烽火臺(tái)和古長城，600年的古驛站曾被攝入《大話西游》。這里與太平洋西岸的落日、海風(fēng)、湖泊、熔巖酒窖和葡萄園一樣，豐富了每個(gè)愛酒者的眼睛和心靈。

夢想釀出的碰杯聲

眼前這座桔黃色的西班牙風(fēng)格酒莊建筑，醒目而不張揚(yáng)，高低錯(cuò)落的層次和流暢的空間表情，如后味悠長的葡萄酒，充滿華麗的律動(dòng)感。國際化建筑承載著這座中國第一家酒莊的國際化釀酒夢想。

走進(jìn)酒莊桑干印象體驗(yàn)館，一枚枚國際獎(jiǎng)牌把思緒帶到酒莊為中國奪得首金的倫敦評(píng)酒會(huì)，一幅幅老照片記錄著中國第一瓶國際標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒在此誕生的瞬間。30多年前，從那杯清幽淡雅的長城干白開始，中國人開始尋找與此酒相協(xié)調(diào)的酒杯、菜品、燭光、餐桌、壁畫和音樂。當(dāng)長城桑干酒莊特級(jí)珍藏西拉干紅和黑胡椒牛扒不期而遇，干紅的酸度順暢地在多汁的肉絲間游走，把烤肉的香味一次次刷新;當(dāng)長城桑干酒莊珍藏級(jí)雷司令干白與清蒸大閘蟹共舞，蟹膏和蟹黃喚醒酒中淡淡的花果味。每次碰杯都是推動(dòng)時(shí)尚的齒輪。

恒溫靜謐的酒窖仿佛可以凝固時(shí)光

第一串碰杯聲，是從北京國宴上傳出的。當(dāng)細(xì)膩清爽的長城桑干酒莊龍眼干白斟入英國女王伊麗莎白二世的酒杯，酒中散發(fā)的花香，讓她眼中閃現(xiàn)沉醉;當(dāng)法國總統(tǒng)希拉克用挑剔的舌尖品味醇厚飽滿的長城桑干酒莊赤霞珠梅鹿輒干紅時(shí)，豐盈的黑色李子氣息與橡木香渾然天成，讓他找到了自己國家瑪歌酒莊紅酒的影子;當(dāng)奧巴馬舉杯長城桑干酒莊2002特別專供赤霞珠干紅，他發(fā)現(xiàn)酒體的香氣與厚重度完美無瑕。

桑干河滔滔向前，不知載走多少傳奇。此行有幸與一位老釀酒師相伴，縱享鎮(zhèn)莊老酒，聽他用蒼老的聲音，講述不老的風(fēng)、不老的河、不老的太陽和不老的碰杯聲，忽然覺得自己的生命被拉長了許多。在他開啟瓶塞的一刻，釋放的既是濃郁酒香，也是裝在瓶中普魯旺斯一樣的陽光。