倡導“綠色、健康”理念，假日耐高溫特級棕果油獲天津市民肯定

臨近春節，按照往年慣例，食用油進入了促銷的黃金季，各大食用油品牌雖會促銷，但價格都會高于平時，但是今年的食用油價格卻一反常態，一路走低。然而，記 者在天津市場上看到的卻是另外一番景象，廣大消費者爭相購買一款和平時價位基本持平的天津本地食用油品牌“假日油”，尤其是“特級棕果油”成為食用油市場 上的“新寵”。據消費者反映說，這種油“耐高溫、油煙少”，用這種油爆炒和煎炸，再也不用擔心油溫高不健康了。

今天，在食用油價格持續走低的大環境下，“假日”一個新品類的新品牌，為何受到天津市民如此厚愛，迅速成為食用油市場上的“新寵”，銷量一路高歌，持續飆升。

2014年新春伊始，每日新報記者專訪了聚龍集團包裝油事業部總經理何景平

每日新報：聚龍集團作為國內棕櫚油貿易最大的企業，棕櫚油在集團的戰略定位是怎樣的？

何景平：聚龍集團在1995年就確定了將棕櫚油作為主導產業，并一直致力于棕櫚油產業的發展。集團堅持“走出去”的戰略，積極吸收國外棕櫚油產業先進的發展經驗，在印度尼西亞投資建設總面積為13萬公頃的9個棕櫚種植園，為棕櫚油全產業鏈發展提供了堅實的基礎。同時，為適應國內消費者需要，研發超低熔點棕櫚油分提技術，并獲得國家專利。

作為國內最大的棕櫚油全產業鏈企業，集團以棕櫚油為產品核心，通 過差異化的定位，依托“耐高溫，少油煙”的產品特性，將假日油成功地定義成一種更適合中式烹飪的健康油。通過“耐高溫”的理性訴求與傳統食用油的產品定位 形成區隔，從而將耐高溫食用油與假日油畫上等號，區別于其他不耐高溫的食用油，為消費者提供一種全新的選擇模式。為中國老百姓提供更加安全、綠色健康的食 用油，為打造中國棕櫚油第一品牌不斷努力。

每日新報：棕櫚油主要用于食品工業，聚龍集團率先開啟了小包裝棕櫚油進家庭戰略，聚龍集團為此做了哪些努力？

何景平： 為了實現小包裝棕櫚油能夠順利進入家庭消費，集團研發團隊圍繞核心技術，并逐步攻克批量化生產的技術難點。歷經八年潛心研究，在2012年實現超低熔點棕 櫚油分提技術，成功地將棕櫚油的熔點降低，使其在低溫下呈液態。同時，還將棕櫚油的飽和脂肪酸含量由51%降到30%，使其成為目前市場上唯一一種單一油 種脂肪酸含量趨于均衡的食用油。該技術的世界級突破，為小包裝棕櫚油進入中國家庭，登上消費舞臺提供了可能。

為了讓更多的消費者認識和了解假日油，使小包裝棕櫚油走進中國千家萬戶。我們積極參與公益活動，走進社區與消費者面對面溝通，通過現場煎炸實驗，驗證特級棕果油的實際效果！

針對天津樣板市場，配合媒體宣傳，我們開展了多項階段性的推廣攻勢，加強了與消費者的互動，強化了產品認知，消除了消費者的疑慮，讓更多的消費者全面正確認識了假日油，為小包裝棕櫚油進入更多的中國家庭奠定了基礎。

在2013年5月份，集團成功承辦了“首屆中國棕櫚油產業創新發展論壇”，讓假日特級棕果油高調亮相，不僅提升了假日品牌在業內外的影響力，還標志著小包裝棕櫚油進入中國家庭的大幕拉開。

上市階段，我們舉辦了“耐高溫換油大行動”和“耐高溫少油煙”全民公測兩輪大型的地面推廣活動，通過現場互動，讓消費者現場試驗，免費把油帶回家親身體 驗。通過該階段的推廣活動，增強了消費者對棕櫚油的正確認知，強化了假日油給消費者帶來的好處，為后期消費者指名購買假日油奠定了堅實的基礎。

中秋國慶雙節期間，我們還成功舉辦了“連環大抽獎，贏印尼雙飛七日游”大型抽獎互動活動。一是為了回饋天津市民從假日油上市以來的支持與厚愛，二是因為我 們假日油本身就是一款熱帶植物油，通過印尼棕櫚園實地考察的形式，讓普通消費者有機會體驗熱帶風情的同時，更加全面認識假日油的種植、加工和制作過程，讓 他們吃著更加安全、放心。

此外，為了使小包裝棕櫚油全面進入天津市民的家庭，我們還開展了形式多樣的互動推廣活動。其中“世界級技術為天津加冕-我愛天津本地油”天津大媽力挺本地 油的互動活動，請使用者現身說法，傳遞健康用油的經驗。活動中后期，很多慕名而來的使用者參與進來，自愿做市民健康用油的宣傳員。

每日新報：請您介紹一下假日特級棕果油是一種什么樣的產品？它與傳統意義上的棕櫚油有什么區別？

何景平：假日耐高溫特級棕果油是一種熱帶植物油，采用100%進口非轉基因油料，純鮮物理壓榨而成，使消費者不用擔心原料霉變、變質等問題，更不用擔心購買到的是“轉基因”食用油了。它是國家發明專利技術生產的，脂肪酸趨于均衡，富含維生素E，具有“耐高溫，少油煙”的屬性，更適合中式健康烹飪。

假日特級果油并非傳統意義上的棕櫚油，傳統棕櫚油飽和脂肪酸含量高，特級棕果油由于加工技術的突破，將原來51%的飽和脂肪酸降低至30%，脂肪酸比例接近發達國家所倡導的3：4：3，更有利于身體健康。

每100公斤棕櫚果壓榨后的毛棕櫚油需要經過三次分提工藝才能出4.95公斤特級棕果油。所以特級棕果油是棕櫚油提取出來的最精華的液油部分，極其珍貴。

每日新報：為什么說假日特級棕果油“更適合中式烹飪”？

何景平：長久以來，我國居民已經形成“煎、炒、烹、炸”的烹飪習慣，無論你在中國的家庭廚房，飯店的后廚，還是大小排擋，你都能看到高溫烹飪所運用到的煎、炸、爆炒所發出的陣陣疵疵聲，這是中國菜的精髓。

而作為一種熱帶植物油的假日特級棕果油，富含維生素E，穩定性強，煙點高，比其他油種更耐高溫。高溫加熱過程中也不易產生有害物質，能更好的保持食材本來的味道，正好符合中式烹飪高溫煎炸、爆炒的需求。核心價值是，不僅為消費者提供美味和營養，而且為廚師創造清新的烹調環境，降低廚房的污染。所以說，它更適合中式健康烹飪。

每日新報：盡管聚龍集團的低熔點技術世界領先，特級棕果油的凝固點降到了零度，但零度以下依然存在凝固的問題，有人說凝固之后跟豬油一樣，兩者有什么不同？

何景平：首 先，我先向您介紹一下棕櫚油與豬油的區別，豬油屬于動物油脂，含有較高含量的膽固醇，飽和脂肪酸能夠促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平 升高。而棕櫚油屬于植物油，不含膽固醇。還能降低血清中膽固醇的含量，像東南亞普遍以棕櫚油為主要食用油的國家肥胖癥的比例要少很多。

假日特級棕果油是經過多次分提之后棕櫚油中最精華的部分，它的脂肪酸含量趨于天然均衡，還含有較高的油酸和棕櫚酸，以及亞油酸，不僅有助于升高好膽固醇含量，還可以降低總膽固醇和壞膽固醇含量，從而維護了心腦血管健康。

另外我要向大家解釋一個問題，食用油凝固的原理和“水化成冰，冰變成水”是一個道理，這是油脂在低溫環境中自然屬性的物理變化，油脂的結構和營養成分均沒 發生任何變化。因此，冬季食用油是否凝固，并不能作為購買健康油的判斷依據。這一觀點已被很多糧油專家和營養學家所證實。

最后，給大家介紹一下冬季用油如何正確使用：極低氣溫環境下，可將食用油放在室溫的環境中，就不會出現凝固的問題了。如果食用油真的凝固了，想要迅速化開，把凝固的食用油放在40°—70°的溫水中就會自然化開，或者放在有暖氣的房間中，也會在二十幾個小時內化開。

每日新報：剛才聽您提到聚龍集團是以棕櫚油為戰略核心的，請您詳細介紹下聚龍集團在包裝油上的戰略發展愿景。

何景平：首先聚龍集團是涵蓋油料作物種植、油脂加工與儲運、油脂貿易、包裝油品牌營銷一體的全產業鏈集團公司。在國內的棕櫚油貿易市場份額中連續四年居于國內企業第一位。聚龍集團包裝油是以棕櫚油為產品核心，致力于中國家庭，為大眾消費者提供安全、健康、營養的食用油產品；豐富中國家庭消費食用油品類，為國家糧油安全提供新的支撐和保障。打造中國棕櫚油第一品牌！